Sweet roots of Mabon 秋分時節：來個薯食大餐~
Mabon，是指秋分時期，這一天對巫師們來說可是個大日子，慶祝一整年的努力與收穫、並且準備迎接下來的冬天。在這天巫師們常會舉辦一場「薯根大餐」，裡面有各種秋天採收的薯根類植物 – 話不多說，現在就讓我們也來嚐嚐看吧！
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1 large red potato 1 large yellow potato 1 sweet potato 4 carrots 1/8 cup honey 1/8 cup apple cider vinegar 1/4 tsp. paprika 1/2 tsp. salt 1 T. grated ginger root |
1個 紅馬鈴薯（大） 1個 黃馬鈴薯（大） 1個 紅薯 4條 紅蘿蔔（這裡指的應該是小而甜的品種） 1/8杯 蜂蜜 1/8杯 蘋果醋 1/4茶匙 辣椒粉 1/2茶匙 食鹽 1T 碎的生薑（1T約5克） |
Scrub all the potatoes and carrots leaving skins on. Cut off ends chop vegetables in to 1/2 – inch cubes and combine in large bowl.
洗淨所有馬鈴薯與紅蘿蔔、削皮，接著去頭切尾後再將這些蔬菜切丁（約1/2英吋大小），最後放入大碗中備用。
In small bowl, combine the honey, apple cider vinegar, paprika, salt, and grated ginger root. Pour over vegetables and toss gently to coat all the cubes.
另準備個小碗，把蜂蜜、蘋果醋、辣椒粉、鹽、以及磨碎的生薑全部混在一起，接著把這碗調味料倒入大碗中，與剛才碗中的切丁充分混合。
Grease a 9*13 inch cooking pan. Spread the vegetables in an even layer in the pan. Cook at 325 degrees F for 60 to 90 minutes. Every 30 minutes, use a turkey baster to baste the vegetables with liquid from the pan (or a little extra honey and vinegar, if there’s not enough liquid). All vegetables should be tender when done.
準備個鍋子（寬度約9*13英吋），把大碗裡的材料均勻倒散在鍋子裡拌炒。等到鍋子裡的熱度達到325華氏（約攝氏163度）時，再悶燉約60~90分鐘。悶鍋時，每30分鐘就把醬汁撈一點上來、淋在蔬菜上（如果醬汁不夠多，也可以另外準備一些蜂蜜+蔬菜湯代替）；直到這些材料悶到鬆軟便完成囉。
註：
- 為什麼要在秋分這天吃馬鈴薯？因為在秋分之後白天越來越短、天氣越來越涼，人們要儲存足夠的營養度過接下來的寒冬—而馬鈴薯就是歐洲平民最好的營養抗衰老食物之一。講到營養，人們就簡單想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔地珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這個 “大眾貨”。其實馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素；這些成分在人地肌體抗老防病過程中有著重要地作用唷！
- 除了馬鈴薯之外，你還可以加入更多不同的薯根類食物：南瓜、玉米、芋頭、以及各種你喜愛的食物 -- 來一鍋只屬於你自己的秋分大餐吧！
採自：
- 《witches’ datebook》, Llewellyn worldwide, 2011.
- https://www.yxcvcbde.net/ysjc/0901/0Z13G52015_dmcv.html
潤飾：小嵐塔羅
