Samhain Baked Apples 薩溫節-- 烤蘋果

Rinse and dry apples. Cut each apple into quarters; keep the quarters of each apple together on the cutting board. Core apples by cutting a notch around the core in each quarter. Remove stems and flower ends.In small bowl, combine the brown sugar, butter, chopped nuts (your choice), and cinnamon.

洗淨蘋果、晾乾。將蘋果橫切、然後果蒂朝上放在砧板上，方便我們取出每個蘋果的核蒂、並在中心挖出約1/4大小的缺口。另取個小碗，裡面放入紅糖、奶油、你想要的各種碎堅果，以及肉桂。

Tear off four pieces of aluminum foil, each just big enough for one apple. On each square, reassemble three quarters of an apple. Fill center with one fourth of the nut stuffing. Press final quarter of the apple into place. Seal foil around apple. Then bake apples for about 20 minutes in a 350 degree F oven, on a grill, or in the coals of a campfire; turn once or twice to ensure even cooking. Carefully unseal foil to check if it’s done; apples should be soft all through and filling melted together. ( if not, reseal and cook longer.)

準備4片鋁箔紙，每張鋁箔紙可各包住一個蘋果。在蘋果中間的缺口填入小碗裡面的堅果餡，然後用鋁箔紙緊密封好，將蘋果放入烤箱，華氏350度、烤20分鐘。如果你是用火烤，烤的時候要多注意、讓蘋果周圍溫度均勻。然後打開鋁箔紙檢查，如果蘋果柔軟、且中間的餡料都融入蘋果裡面，那就大功告成囉！

註：

Samhain薩溫節，在古凱爾特人的信仰裡，新的一年於11月1日開始，這一天稱薩溫節（Samhain），節慶於10月31日晚上開始；代表過去一年的收穫正式結束、新的一年跟著來臨。此外，這天也叫做「死亡節」（Samhain也是死神的名字），因為凱爾特人相信死亡之神Samhain在10月31日的晚上會和鬼魂一起重返人間，尋找替身。因此他們燃點火炬，焚燒動物以作為死亡之神的獻禮；還用動物的頭或皮毛做成的服飾打扮自己，發出古怪的聲音，使死亡之神認不出自己，避過災難--這就是今天萬聖節化妝舞會的由來。過了當晚，鬼魂回到陰間，一切回復平靜。

採自：

• 《witches’ datebook》, Llewellyn worldwide, 2011.
• https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%87%E5%9C%A3%E5%A4%9C

潤飾：小嵐塔羅