Magical Lammas loaves 神奇的收穫節麵包
前言:
Lamas是古老愛爾蘭慶祝光明之神、以及收穫天神的日子(通常是8月1日前後)。古愛爾蘭人認為這天會有很多幸運的事情發生,尤其與豐收有關的願望都可能會實現。
這一天也被稱為麵包節,因為8月時各穀物開始收穫,大家會將這些穀物做成麵包、準備用來度過未來的寒冷冬天;於是這一天也被稱為麵包節。
這時夏天將要結束、秋天就要來了;整個大自然的能量開始轉換,從原本的茂盛繁榮轉成內斂平穩,而這個自然能量也同時影響著我們人類。因此,所有我們前半年所做的努力,無論結果是好壞,都會慢慢凝聚自己的能量與智慧。
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In large bowl, mix warm water, dry yeast, and 1 tablespoon honey. Wait a minute then stir in 2+1/2 cups bread flour. Let sit a half-hour or until foamy.
將溫水、酵母菌以及一湯匙的蜂蜜一起到入大碗中,靜置一分鐘(讓酵母菌活化),然後把2又1/2杯的麵粉倒入攪拌。好了之後放著約半小時,或是看麵糰有沒有發起來。
In small bowl, soak cracked wheat in 1 cup cold water for 5 minutes. To bread-flour mixture, add salt, whole wheat flour, 2 tablespoons honey, and melted butter. Drain cracked wheat and stir it in. turn onto floured surface and knead with whole wheat flour until barely elastic (10 minutes).
另外準備一個小碗,裡面加入1杯的冷開水、然後放碎麥粒,5分鐘之後把全麥麵粉、鹽、奶油以及剩下的蜂蜜倒入,拌好以後把這些加進剛才的大碗中,跟裡面的麵糰一起揉、揉到整個麵糰有彈性而不再黏稠。(大約揉10分鐘左右)
Coat a large bowl with cooking spray place dough in bowl; turn once to coat. Cover with damp towel; let rise until doubled. Punch down and divide into two greased loaf pans. Allow to rise just over top of pans. Bake at 350 degrees F for 25 minutes. With pastry brush and melted butter, paint crust with magical symbols (Sun, runes, ogham, etc.) as desired.
在麵糰上噴水霧,然後找濕毛巾蓋住整個大碗,讓麵糰保持濕潤。等麵糰膨脹成原本的2倍,便將麵糰一分為二,稍微整形後進入烤箱,華氏350度烤25分鐘(約攝氏176度)。烤好拿出來時,用軟毛刷沾點奶油(前面不是說要留一點奶油軟化後備用嗎?)在麵包上畫個你自己喜歡的神秘符號(太陽、符文、或是古愛爾蘭人用的歐甘文字)。
好了,你的神聖麵包完成 – 這是結合你能量與智慧的麵包!前面提到,在這天會有很多幸運的事情發生,而且這天許的都可能會實現—所以在吃這個麵包前記得要許個願喔!
對了,在愛爾蘭,因為收穫節的重點是"收穫",所以可以看到像左邊這樣的象徵符號;而很自然的,這天的麵包就會有很多人做成像下面右邊的樣子囉~ 挺有趣的呢!
主要採自:
- witches’ datebook 2011 (liewellyn worldwide)
- https://blog.sina.com.cn/s/blog_6d0da4610101g1ia.html
潤飾:小嵐塔羅