Magical Lammas loaves 神奇的收穫節麵包

前言:

Lamas是古老愛爾蘭慶祝光明之神、以及收穫天神的日子(通常是8月1日前後)。古愛爾蘭人認為這天會有很多幸運的事情發生,尤其與豐收有關的願望都可能會實現。

這一天也被稱為麵包節,因為8月時各穀物開始收穫,大家會將這些穀物做成麵包、準備用來度過未來的寒冷冬天;於是這一天也被稱為麵包節。

這時夏天將要結束、秋天就要來了;整個大自然的能量開始轉換,從原本的茂盛繁榮轉成內斂平穩,而這個自然能量也同時影響著我們人類。因此,所有我們前半年所做的努力,無論結果是好壞,都會慢慢凝聚自己的能量與智慧。

 

  • 1+1/2 cups warm water
  • 1/2 oz. active dry yeast
  • 3 T. honey
  • 2+1/2 cups bread flour
  • 1/2 cup cracked wheat
  • 1 tsp. salt
  • 2 cups whole wheat flour
  • 2 T. butter, melted
  • Additional melted butter for topping
  • 1又1/2杯溫水(1杯約125g)
  • 1/2盎司活性酵母菌(1盎司約30g)
  • 3t 蜂蜜 (1t約5g)
  • 2又1/2杯麵粉
  • 1/2杯碎麥粒
  • 1茶匙 鹽 (1茶匙約3g)
  • 2杯全麥麵粉
  • 2t 軟化的奶油
  • 旁邊再準備一些軟化奶油備用

 

In large bowl, mix warm water, dry yeast, and 1 tablespoon honey. Wait a minute then stir in 2+1/2 cups bread flour. Let sit a half-hour or until foamy.

將溫水、酵母菌以及一湯匙的蜂蜜一起到入大碗中,靜置一分鐘(讓酵母菌活化),然後把2又1/2杯的麵粉倒入攪拌。好了之後放著約半小時,或是看麵糰有沒有發起來。

 

In small bowl, soak cracked wheat in 1 cup cold water for 5 minutes. To bread-flour mixture, add salt, whole wheat flour, 2 tablespoons honey, and melted butter. Drain cracked wheat and stir it in. turn onto floured surface and knead with whole wheat flour until barely elastic (10 minutes).

另外準備一個小碗,裡面加入1杯的冷開水、然後放碎麥粒,5分鐘之後把全麥麵粉、鹽、奶油以及剩下的蜂蜜倒入,拌好以後把這些加進剛才的大碗中,跟裡面的麵糰一起揉、揉到整個麵糰有彈性而不再黏稠。(大約揉10分鐘左右)

 

Coat a large bowl with cooking spray place dough in bowl; turn once to coat. Cover with damp towel; let rise until doubled. Punch down and divide into two greased loaf pans. Allow to rise just over top of pans. Bake at 350 degrees F for 25 minutes. With pastry brush and melted butter, paint crust with magical symbols (Sun, runes, ogham, etc.) as desired.

在麵糰上噴水霧,然後找濕毛巾蓋住整個大碗,讓麵糰保持濕潤。等麵糰膨脹成原本的2倍,便將麵糰一分為二,稍微整形後進入烤箱,華氏350度烤25分鐘(約攝氏176度)。烤好拿出來時,用軟毛刷沾點奶油(前面不是說要留一點奶油軟化後備用嗎?)在麵包上畫個你自己喜歡的神秘符號(太陽、符文、或是古愛爾蘭人用的歐甘文字)。

 

好了,你的神聖麵包完成 – 這是結合你能量與智慧的麵包!前面提到,在這天會有很多幸運的事情發生,而且這天許的都可能會實現—所以在吃這個麵包前記得要許個願喔!

 

對了,在愛爾蘭,因為收穫節的重點是"收穫",所以可以看到像左邊這樣的象徵符號;而很自然的,這天的麵包就會有很多人做成像下面右邊的樣子囉~ 挺有趣的呢!

 

 

 

 

 

主要採自:

  • witches’ datebook 2011 (liewellyn worldwide)
  • https://blog.sina.com.cn/s/blog_6d0da4610101g1ia.html

潤飾:小嵐塔羅

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